Laneno olje - učinek in zdravi recepti

Pin
Send
Share
Send
Send


Pozabljeno laneno olje? Zaradi razcveta italijanskega oljčnega olja in ojačanih začimbnih olj v zadnjih letih je bila pozabljena vrsta olja, ki si zasluži veliko več pozornosti: vsestransko laneno olje. Preberite več o učinkih lanenega olja na zdravje in njegovi uporabi v kuhinji.

Laneno olje: zdravo in vsestransko

Laneno olje, pridobljeno iz semen lana, ni le zdrava in okusna obogatitev za vsako kuhinjo, ampak se uporablja tudi za konzerviranje lesa, kot barvilo in konzervans ter v kozmetičnih izdelkih. Ne zveni tako dobro? Ampak je. Laneno olje je zaradi svoje izjemno okusne, rahlo podobne okusi prava alternativa za oljke ali sončnično olje. Ker se laneno olje ne bi smelo segrevati, obstajajo številne recepte za solate, hladne jedi in skuto.

Laneno olje: dobavitelj omega-3 maščobnih kislin

Ne le, da je laneno olje, bogato z omega-3 maščobnimi kislinami, ima tudi številne koristi za zdravje: rečeno je, da ima pozitiven učinek na holesterol in imunski sistem, na depresijo, hiperaktivnost, med menopavzo in celo na Pomagajte pri zdravljenju raka in bodite dobri za kožo in vse druge organe. Črevesna flora ima tudi koristi od sluzi, ki jo vsebuje laneno olje. Kot zdravilo za domačo uporabo se vsestransko olje dolgo uporablja za kašljanje in hripavost. Laneno olje ima povsod zdravo delovanje.

Proizvodnja in skladiščenje lanenega olja

Laneno olje je narejeno iz lanenega semena, zrelega semena lanu. Za to se lanena semena stisnejo vroče ali hladno. Gentler je hladno stiskanje, saj je večina vitaminov in hranil ohranjenih, zato je laneno olje res zdravo.

Kljub temu, ne glede na to, kako je stisnjen, ima visokokakovostni naravni izdelek eno pomanjkljivost: zaradi visoke vsebnosti omega-3 maščobnih kislin hitro oksidira ob stiku z zrakom in postane grenko. Laneno olje ima zato relativno nizek rok uporabnosti približno dva meseca. Hranite ga v hladnem in temnem prostoru, po možnosti v hladilniku in v najboljšem primeru tudi v zamrzovalniku. Laneno olje je zaradi nizke temperature taljenja lahko enostavno skladiščeno pri temperaturah do -20 stopinj brez utrjevanja.

Uporaba lanenega olja

Vendar pa je laneno olje najboljšega okusa, zato je priporočljivo kupiti le majhne viale zlate rumene tekočine. Tudi če okus oreščkov ni za vsakogar, bi morali poskusiti zdravo olje vsaj enkrat. Glede na številne različne recepte z lanenim oljem smo pripravili tako klasiko za neizkušene kot tudi bolj eksotične jedi za trdovratne navijače olje iz lanenega olja. Recepti so oblikovani za dve osebi.

Klasična: laneno olje s krompirjem iz kvarka in jakne

Laneno olje je zaradi svojega okusnega okusa posebej primerno za lahka živila, ki vsebujejo žveplo, kot so sir, ribe, jogurt, jajca ali kvark. Tradicionalni recept iz Lusatije in Spreewalda je laneno olje s krompirjem iz jakne in zeliščnim kvarkom. Potrebuje samo nekaj sestavin in približno 30 minut časa.

  • 6 srednje velikih krompirjev
  • 500 g kvark
  • 1 čebula
  • 1/2 skodelice mleka
  • Svež drobnjak
  • 4 žlice lanenega olja
  • Sol in poper

Krompir olupite in kuhajte v slani vodi. Medtem mešajte skuto z mlekom (alternativno tudi kislo smetano) in kremastim lanenim oljem. Čebulo in drobnjak narežemo, dodamo sol in poper. Kuhani krompir olupite in postrezite s kvarkom. To ustreza sveži solati - seveda z Leinöldressingom.

Zdrava in eksotična: sadna solata z lanenim oljem

Zlasti pozimi ni dovolj enostavno dobiti dovolj vitaminov in hranil. Ta sadna solata ponuja tropsko sadje, orehe in laneno olje resnično vitaminsko bombo. Je tudi okusna alternativa čokoladi in čipom.

  • 1 jabolko
  • 1 hruška
  • 2 mandarini
  • 1 oranžna
  • 1 grenivke
  • ½ manga
  • 30 g orehov (brez lupine)
  • 1-2 žlici lanenega olja

Najprej olupite oranžno, mandarino in grenivko ter odstranite belo kožo med koščki. Rezine mandarin so popolnoma narezane na solato, koščki oranžne in grenivke so enkrat na sredini. Sok, ki pobegne, bi moral, če je mogoče, končati tudi v solati. Nato temeljito operemo jabolko in hruško, prodnata in narežemo na koščke po velikosti ugriza. Olje, jedro in razkosajte mango.

Vse sestavine zmešajte v skledo. Orehova jedrca se grobo sesekljajo in potresemo čez sadje. Končno, po okusu, zmešajte laneno olje s solato.

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


Video: Laneno olje (Oktober 2020).

Загрузка...

Загрузка...

Priljubljene Kategorije