Crispbread - zdrava alternativa kruhu?

Pin
Send
Share
Send
Send


Crispbread prihaja iz kulinarične in jezikovne švedščine ("knäckebröd", "knäcka" = crack) in je eden od najbogatejših vlaknin v Nemčiji. V našem članku boste izvedeli vse o prehranskih vrednostih, kalorijah in sortah hrustljavih kruhov. Poleg tega vam pojasnimo njegove prednosti in slabosti za vaše zdravje in vam zagotovimo okusen recept za hrustljav kruh, ki ga lahko preizkusite.

Hrustljavi kruh: veliko različnih sort

Crispbread je na voljo v različnih variantah. Prvotno je bila narejena samo na osnovi rži, vendar vedno s polnozrnato moko. Medtem se uporabljajo številne žitarice, kot so pira ali oves. Tako je bogata z vlakni amarantov hrustljavi kruh vedno bolj priljubljena.

Mešanica različnih začimb bi posamezniku dala individualni okus. Drugi priljubljeni aditivi, za katere velja, da imajo zdravstveni učinek, so:

  • sezamovo
  • laneno seme
  • ajde
  • Chia

Ekološko hrustljavi je zdaj na voljo v skoraj vseh trgovinah, brez glutena. Večina sort je vegansko. Nalepke, kot so "Fitness", "Active" ali podobne različice, morajo potrošniki uporabljati previdno, pri čemer se bolj opirajo na seznam sestavin in prehranske tabele.

Hrustljavi kruh: kalorije in hranilne vrednosti

Seveda se hranilne vrednosti razlikujejo tudi glede na vrsto hrustljavih kruhov. Vse pa so bogate z vlakninami: v 100 gramih hrustljavih kruhov je do 17 gramov vlaknin. V enako količino rženega polnozrnatega kruha dajte samo 8 gramov vlaknin.

Povprečna hranilna vrednost polnozrnatega kruha:

na 100 gna rezino (13 g)
kalorij366 kcal48 kcal

ogljikovi hidrati

  • vlaknin
  • sladkorja

82 g

17 g
1,1 g

11 g

2,2 g
0,1 g

mast1,3 g0,2 g
proteini8 g 1 g
natrijev410 mg53 mg
kalijev319 mg41 mg
kalcij31 mg4 mg
magnezij78 mg 10 mg
železo2,4 mg 0,3 mg

Ali vam crispbread pomaga izgubiti težo?

Crispbread naj bi vam pomagal izgubiti težo. Vendar pa je kruh le delno primeren za prehrano. Čeprav rezina tehta manj kot "klasičen" kruh in ima tudi manj kalorij, vas zlahka vabi, da jeste več rezin hrustljavega kruha.

Poleg tega ima hrustljavi kruh izjemno visoko vsebnost ogljikovih hidratov, saj skoraj ne vsebuje vode. Za prehrano z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov zato ni primeren hrustljav kruh.

Za hrustljav kruh pa govori v zvezi s tem dolgotrajna nasičenost zaradi visoke vsebnosti vlaken. V zvezi s tem se še posebej slabše pojavlja najbolj priljubljen bel kruh, ki je najrevnejše vlakno.

Navsezadnje ni tip kruha, ampak vrsta kruha Pokrivanje je odločilno. Kdo ne more brez razkošnih oblog med prehrano, ne bo mogel doseči nobenega učinka z njim. Ni pomembno, ali prehrana vključuje hrustljav kruh ali ne.

Je hrustljavi kruh res zdrav?

Crispbread je bogata z vlakninami in minerali v primerjavi z drugimi vrstami kruha. Vendar pa ima tudi enega v primerjavi z drugimi vrstami kruha ogrožanje zdravja o.

Kot v čipih, krompirčkih ali nekaterih piškotih je v hrustljavih kruh visoka količina akrilamida vključeni. Ta snov se proizvaja predvsem z močnim, dolgim ​​segrevanjem živil, ki vsebujejo ogljikove hidrate.

Evropska agencija za varnost hrane (EFSA) meni, da je akrilamid rakotvoren. Evropska unija je zato proizvajalcem živil naložila obvezno izpolnjevanje nekaterih zahtev pri proizvodnji hrustljavih kruškov, ki se začnejo aprila 2018. Na primer, živila se ne smejo ogreti previsoko ali predolgo. Tisti, ki se želijo prepričati, morajo v jedilniku le občasno dati hrustljavi kruh in ga ne določajo kot dnevno večerjo ali zajtrk.

Pozitiven učinek na prebavila

Vendar pa je hrustljavi kruh zdrav za prebavila. Zaradi visoke vsebnosti vlaknin, ki ima prebavni in stabilizacijski učinek, hrustljavi kruh preprečuje črevesne bolezni in zaprtje. Poleg tega je v primeru driske koristno uživanje hrustljavih kruhov.

Zelo fino mleto polnozrnato moko navadno dobimo z ljudmi, ki imajo zelo občutljiv prebavni sistem. Če pa se porabi preveč kruha ali vlaken, je lahko napenjanje neprijeten rezultat.

Skladiščenje in trajnost

Crispbread ima veliko prednost, zaradi katere je bil tako priljubljen tudi v prejšnjih časih brez možnosti ohranitve: njegove Trajnost.

Pakirano na hladnem, suhem in temnem mestu v najboljši nepredušni embalaži, lahko hrustljavi kruh zlahka traja več mesecev.

Naredite hrustljav kruh sami

Za pekarje v hobiju imamo dobre novice: pečenje hrustljavega kruha je preprosto.

Tukaj je primer recepta za krepki kruh. Zahteva naslednje sestavine za 28 rezin hrustljavih kruhov:

  • 250 g moke iz cele pšenice
  • 250 g ostre ovsene kaše
  • 120 g olupljenega sezama
  • 50 g sončničnih semen
  • 25 g bučnih semen
  • 20 g lanenega semena
  • 2 čajni žlički soli
  • 6 žlic sončničnega olja
  • 375 ml vode

Priprava hrustljavih kruhov

Priprava hrustljavega kruha traja približno 60 minut. Za to so potrebni naslednji koraki:

  1. V posodi zmešajte vse sestavine, razen olja in vode. Nato dodajte vodo in olje ter zmešajte s kavljem za testo (mešalnik) z lepljivim, trdim testom.
  2. Dve pladnji za peko izpirajte pod mrzlo vodo. Testo razdelimo na dve približno enaki grudici in razvaljamo na pekač na 3-milimetrsko plast. Uporabite nož za rezanje na kose velikosti 6 x 10 cm. Pečemo v predgreti pečici (zgornja / spodnja toplota: 250 stopinj Celzija, krožimo zrak: 225 stopinj Celzija) za približno 5 minut zapored.
  3. Zmanjšajte temperaturo na 200 ali 175 stopinj Celzija in pecite še 15 do 20 minut. Nato odstranite neposredno s plošče in pustite, da se ohladi.

Hrustljavi kruh je v krušni škatli na suhem in hladnem mestu najmanj dva tedna.

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


Video: 3 x leckeres Obstleder aus dem Dörrgerät Revodry Rohkost-Ofen (Julij 2022).

Загрузка...

Загрузка...

Priljubljene Kategorije