Zdravilni učinek ajurvedske prehrane

Pin
Send
Share
Send
Send


Hrana in zdravje sta neločljivo povezana z ayurvedsko medicino. Cilj ajurvedske prehrane je doseči ali ohraniti notranje ravnotežje. Kaj točno stoji za to najstarejšo obliko medicine, kako izgleda ajurvedska prehrana in kakšna pravila je treba upoštevati v ayurvedski kuhinji, pojasnjujemo tukaj.

Kaj je ayurveda?

Ayurveda je najstarejša preživela medicinska znanost človeštva in sredstva iz sanskrita prevedena kot "znanje o dolgem življenju" (ayus: dolgo življenje, veda: znanje). Približno 3500 let star pisni ayurvedski principi izvirajo iz Indije. Ti so že vplivali na Hipokrata, ki je zagovarjal celostno obravnavo ljudi.

Za razliko od zahodnih sistemov je Ayurveda ena Življenje koncept: Njen cilj ni le zdravljenje bolezni, temveč skuša dati celovit odgovor na vprašanje o cilju življenja, spravi človeka in narave.

Vata, Pitta, Kapha: 3 sile upravljajo človeško telo

V Ayurvedi vse, kar obstaja, je sestavljeno iz petih elementov zemlje, vode, ognja, zraka in prostora - vključno s hrano. Osrednjo vlogo v ajurvedski znanosti o zdravju in prehrani igrajo trijedoše(Sile), ki vplivajo na človeško telo.

Vata: Nadzoruje gibanje, kroženje in prebavo, dodeljen je zraku elementa. Vrste Vata so duševno zdrave, vitke in majhne, ​​vendar bolj nemirne in zlahka trpijo zaradi motenj spanja. Potrebujejo zelo redne, tople obroke in pijače ter se izogibajo napihnjenosti in preveč začinjenih jedi.
Pitta: Presnovno načelo sestavljajo elementi požar in voda; daje telesu toploto in hrano. Vrste pitta so svetle kože, občutljive in ambiciozne, nagnjene k kožnim boleznim. Pazite na kavo in alkohol ter se izogibajte začinjeni ali mastni hrani. Dobro prenašajo sladko, grenko in suho.
Kapha: Strukturni princip. Zanj spadajo dobronamerni, dokaj trdni. Voda in zemlja sta njuna elementa. Obožujejo vroče začimbe in radi jedo, vendar imajo počasno prebavo in se ne želijo vedno gibati. Izogibajte se vseh maščobnih, pečenih in težkih živil ter sladic in mlečnih izdelkov.

Ajurvedska prehrana

V skladu z ayurvedskim konceptom ima vnos hrane dva vidika: zagotavlja potrebne gradnike življenja in služi ohranjanju ali obnavljanju našega telesnega, duševnega in duhovnega ravnovesja. Med drugim je pomembno poznati njegovo ustavno vrsto (mešalno razmerje treh doš Vata, Pitta in Kapha).

Na podlagi treh osnovnih tipov in njihovih hibridov pojasnjuje, zakaj se dvoje ljudi, ki jedo enako hrano, včasih različno odzivajo. Zdrava oseba lahko čuti, katera živila jim je dana in katera ne. Vse, kar rad uživa, potrebuje njegov organizem, da ostane zdrav. Z drugimi besedami, pravilna prehrana je zdravilo. In odvisno od hrane, ki jo jemlje, so doše pozitivno in negativno prizadete.

Če tri redne sile sistema um-telo niso v ravnovesju, se pojavijo motnje in bolezni. Da bi ohranili ali obnovili ravnovesje, ima prehrana pomembno vlogo.

Za razliko od drugih prehranskih smernic pa Ayurveda nima strogih pravil ali prepovedi. Ayurveda daje individualna priporočila, prilagojena osebnemu položaju posameznika.

Ajurvedsko kuhanje in začimbe

Mimogrede, kuhanje Ayurveda nima nič opraviti z azijsko kuhinjo. Osnovna načela je mogoče najti v večini kuhinj na svetu. Med drugim je treba:

  • hrana mora biti pretežno topla, nežna in sveža
  • Da bi se izognili ledenim pijačam, oslabijo prebavno moč
  • piti toplo vodo z obroki
  • ob kosilu glavni obrok, zvečer lahka hrana.

Popoln obrok idealno vsebuje vseh šest okusov: sladko, kislo, slano, pikantno, grenko in adstrigentno - to uravnovesi vseh pet elementov. Primerna naj bi bila za leto in čas dneva ter upoštevala dosha jedca. Razen svežih zelišč se od začetka vedno kuhajo raznovrstne začimbe, zlasti muškatni orešček, žafran, kardamom in cimet.

V ajurvedski kuhinji, vendar ne v indijskem, izpustimo na česnu in čebuli, saj po ajurvedskem pogledu močan vonj vpliva na občutek okusa in blunts um. V Ayurvedski medicini pa se česen uporablja za zmanjšanje visokega krvnega tlaka in prebavne motnje.

Ayurvedski recepti: kaj je treba upoštevati?

Ajurvedski meni, na primer, zagotavlja zastopanost vseh šestih okusov in vključitev vseh potrebnih gradnikov (npr. Beljakovine, ogljikovi hidrati, maščobe, vitamini, minerali, elementi v sledovih). Sestavine in tečaji se ujemajo po okusu, barvi, teksturi in pripravi.

Po ajurvedskem obroku se gostje ne smejo počutiti utrujeni, ampak osveženi in sposobni za opravljanje, morajo biti prijetno zadovoljni in zadovoljni. Za kuharja velja: Kuhanje mora biti zabavno. Pri pripravi se v hrano pretaka duševni odnos kuharja.

Poleg tega bi morala biti v ajurvedski kuhinji 5 živilskih predpisov upoštevati:

  1. Ne jejte, dokler niste lačni in hrano, ki je bila popolnoma prebavljena (po 3 do 6 urah).
  2. Hrana je užitek in se mora odvijati v mirnem in lepem okolju, z veliko časa in malo motenj.
  3. Hrano vedno pripravite sveže in bodite pozorni na naravno, naravno hrano.
  4. Glavni obrok na dan je treba vzeti opoldne, zvečer je bolje jesti le rahlo (in ne prepozno).
  5. Zanesite se na instinkt: telo izraža tisto, kar mu manjka po apetitu za hrano.

Lassi Recipe

Lassi se še posebej uživa po opoldanskem obroku, slanem ali sladkem jogurtu, odvisno od pripravka. Poleti je osvežujoča in hranljiva z veliko žeje. Lassi pomirja želodec, čisti in krepi črevesno floro ter normalizira vse sile telesa.

Vzemite visokokakovosten, svež, blag jogurt in ga razredčite dva do trikrat z vodo. Nato premešajte z mehurčki, dokler ni več grudic. Pijete ga čisto ali začinjeno s soljo, kumino in korianderjem. To je sladko z malo medu ali rjavega sladkorja in nekaj kapljic rose vode. Lassi se ne sme jemati preveč mrzlo.

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


Video: Rastlina tedna: SVETA BAZILIKA; Jelena Dimitrijević (Oktober 2020).

Загрузка...

Загрузка...

Priljubljene Kategorije