Vegetarijanstvo

Pin
Send
Share
Send
Send


Vegetarijanska prehrana temelji na filozofu Pitagori in vključuje učenje, da morajo ljudje kot hrano uporabljati samo ali predvsem hrano rastlinskega izvora. Obstajajo različne oblike vegetarijanske prehrane. Obstajajo tudi različni razlogi za vegetarijanstvo ter prednosti in slabosti te vrste prehrane.

Oblike vegetarijanstva

Razlikujemo med različnimi oblikami vegetarijanstva, ki jih je mogoče razlikovati glede na delež dovoljenih živil za živali, pa tudi vrsto in pripravo vegetarijanske prehrane:

  • To-lacto vegetarijanci ne jedo mesa / rib, temveč jajca in mlečne izdelke.
  • Lakto vegetarijanci ne jedo mesa, rib in jajc.
  • Vegani se hranijo izključno z zeliščnimi izdelki.

Razlogi za vegetarijansko prehrano

Biti ali postati vegetarijanec ne pomeni samo posebne prehrane, ampak tudi način življenja. Vegetarijanci ne tvorijo enotne skupine ljudi, ker so razlogi, oblike in cilji njihove prehrane precej različni:

  • Prvič, igrajte zdravstvenih vidikov za vegetarijance veliko vlogo in se uporabljajo tudi kot terapevtski ukrep v civilizacijskih boleznih z. B. Uporabljena prekomerna telesna teža. Če se začnejo dovolj zgodaj, jih lahko včasih celo preprečijo.
  • iz prehranske perspektive Z veliko prehrano brez mesa se zmanjša vnos maščob in beljakovin, kar koristi tudi zdravju, saj večina ljudi absorbira preveč teh hranil in s tem ogroža dolgoročne civilizacijske bolezni. Kot sladkorna bolezen, protin, motnje metabolizma lipidov itd.
  • Drugi razlogi za vegetarijanstvo so z. B. željo po zmanjšanju vnosa onesnaževal s ciljno izbiro hrane ali celo ekološka razlogiohranjanje naravnih virov narave.
  • Motivacije za vegetarijanstvo lahko tudi verska kakor tudi etične narave (Ne ubijte živali za človeški obstoj) ali pa lahko samo vonjate nestrpnost mesa.

sestavek hranil

Prehrana, pri kateri izpustite meso, vendar ne morete biti samodejno zdravi. Kdo kot vegetarijanka svojo hrano false prevajanju, tveganje pomanjkanja simptomov in težav z absorpcijo in prebavo hranil. z pestro Vegetarijanska prehrana pa veliko vegetarijancem daje boljše zdravstveno stanje kot "mesojedci". Glavne sestavine vegetarijanske prehrane so:

  • voda - Ustrezna hidratacija najmanj 1,5 litra vode je ena od osnovnih zahtev za duševno in telesno vitalnost.
  • Sadje in zelenjava - jejte vsaj 500 g na dan, saj vsebuje veliko vitaminov, mineralov in vlaknin.
  • Žitni izdelki in krompir vsebujejo veliko ogljikovih hidratov. Prav tako morajo biti na dnevni prehrani, saj so močna vegetarijanska prehrana in za razliko od maščob znatno manj kalorij.
  • Mleko in mlečni izdelki vsebuje veliko kalcija in beljakovin, pa tudi veliko maščob in holesterola. Zato je treba dati prednost mleku z nizko vsebnostjo maščob ali mlečnih izdelkov.
  • Jajca in stročnice - Jajca zagotavljajo visoko kakovostne beljakovine, vitamine B12 in D. Stročnice zagotavljajo beljakovine in vlakna.
  • Rastlinska olja in rastlinske maščobe - Te maščobe so s prehranskega vidika bolj dragocene kot živalske maščobe, ker vsebujejo dragocene nenasičene maščobne kisline, ki pozitivno vplivajo na raven holesterola. Maščobe vedno prinesejo veliko energije, vendar imajo tudi veliko kalorij. Zato jih je treba uporabljati zmerno - v povprečju ne jejte več kot 60 do 80 g maščobe na dan.
  • Sladko in sladkorno zelo priljubljeni. Vendar se njihova energija hitro sežge in jo je zato treba uživati ​​le zmerno.

Za raznoliko in uravnoteženo prehrano je priporočljivo, da se prehrana vzpostavi v skladu z načeli prehranske piramide.

Mit o želji

Pogosto se pravi, da so vegetarijanske prehrane enostranske, vegetarijanstvo pa pomanjkljivo. To pa ni pravilno. Čeprav meso zagotavlja energijo, beljakovine, železo in cink, ni nujna sestavina uravnotežene prehrane. Vegetarijanci se lahko optimalno nahranijo, če skrbno izberejo hrano in uporabljajo prehrambeno piramido, da bi svojo prehrano uravnotežili in spremenili.

Vegetarijanci morajo paziti, da uživajo dovolj vitamina B12, vitamina D, železa, kalcija in beljakovin. Povprečna aktivna oseba običajno potrebuje 0,8 g beljakovin na kilogram telesne teže na dan. Simptomi pomanjkanja so z. Kot zmanjšana telesna teža, manjša toleranca za vadbo, pomanjkanje kalcija ali vitamina D in s tem povečano tveganje za osteoporozo, pomanjkanje cinka in železa, manj imunsko aktivnih celic, utrujenost in izguba apetita.

Alternativna hrana za vegetarijance

V večini supermarketov je zdaj vegetarijanskih kotičkov, v vegetarijanskih Schnitzel, klobase, narezki in namazi so na voljo. Ti izdelki močno poenostavljajo vegetarijansko življenje, ker se lahko uporabljajo namesto mesa. Zaradi tega je zelo enostavno in priročno kuhati isti obrok za vegetarijance in "mesojedce".
Soy izdelki: Soja vsebuje dragocena vlakna in esencialne aminokisline. Najbolj znan sojin izdelek je verjetno tofu. Tofu je narejen iz sojinega mleka in ga lahko pripravite na različne načine. Drugi izdelki iz soje so tempeh (mehki sir iz soje) in miso (pasta za začimbe) - oba sta fermentirana sojina izdelka z visoko vsebnostjo beljakovin. Drugi primeri so sojine omake, sojina kava, sojino mleko ali sojina moka.
Quorn: Quorn hrana so izdelki iz gob. Vsebujejo visoko kakovostne beljakovine in veliko vlaknin. Poleg nizke vsebnosti maščob imajo tudi specialitete Quorn holesterol malo ali nič, odvisno od vrste izdelka.
seitan: Seitan je pšenični izdelek. Narejen je iz belih brez glutena in je znan iz kitajske vegetarijanske kuhinje. Seitan je narejen iz pšenice, maščobe in ogljikovi hidrati pa se izperejo pod tekočo vodo. Seitan vsebuje skoraj 20% beljakovin, holesterola in nizko vsebnost maščob ter nizko vsebnost kalorij. Lahko ga pripravimo in začinimo kot meso.
Soja in pšenični beljaki: Proizvodi iz sojinega in pšeničnega proteina se imenujejo tudi sojino meso. Sestavljeni so iz soje in pšenice. Sojina, bogata s hranili in bogata z vlakninami, vsebuje več kot tretjino visoko kakovostnih beljakovin, ko se posuši.

Vegetarijanstvo: koristi

Vegetarijanske ali pretežno rastlinske diete ponujajo številne koristi za zdravje glede na določena pravila:

  • Pri taki prehrani se lahko telesna teža normalizira, prekomerna telesna teža se lahko razgradi.
  • Civilizacijske bolezni, ki so posledica napačne prehrane in gibanja, se manj pogosto pojavljajo pri vegetarijanci. Ti vključujejo na primer hipertenzijo ali bolezni srca in ožilja.
  • Zaradi zmanjšanega vnosa maščob in holesterola se lahko ponovno poveča raven holesterola.
  • Zaprtje in s tem povezana tveganja zaradi posledic. Kot rak debelega črevesa se zmanjša zaradi prehrane z visoko vsebnostjo vlaknin.

Slabosti vegetarijanske prehrane

Vegetarijanska in pretežno rastlinska hrana ima - zlasti pri veganih - nekaj slabosti:

  • V primeru vegetarijanske prehrane se velik del hrane uživa v naravnem stanju - to tudi poveča tveganje alergij na hrano, kar je lahko ena od slabosti vegetarijanstva.
  • Vegetarijanci včasih uživajo premalo beljakovin. Da bi preprečili oskrbo s pomanjkljivostmi in s tem pomanjkljivosti, je treba upoštevati velik delež stročnic (zlasti soje, oreščkov, drugega sadja).
  • V zvezi z dobavo mineralov, elementov v sledovih in vitaminov - zlasti v strogo vegetarijanskem načinu življenja - se pojavljajo težave, ki so lahko slabosti. Železo, jod, vitamin B12 in kalcij je treba omeniti tukaj. Zato bodite pozorni na ustrezno izbiro hrane.

Zaključek o vegetarijanstvu

Z prehranskega vidika je priporočljiva prehrana ovo-lakto kot trajna prehrana in zagovarjanje civilizacijskih bolezni, kot so debelost in hipertenzija. Vendar pa je za zadovoljitev potreb po osnovnih hranilih, vitaminih in mineralih potrebna dobra raven znanja o hranilni vrednosti hrane in skrbna izbira hrane ter kombinacija. To ne velja le za vegetarijance.

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


Video: : POSTOJI LI RIZIK? (Avgust 2020).

Загрузка...

Загрузка...

Priljubljene Kategorije