To je v Grappi

Pin
Send
Share
Send
Send


Grappa okusi Nemce. Kdo ne ceni vabljive, steklenice Grappa? Več o tem plemenitem duhu in razlikah v tej "življenjski vodi". Grappa je alkoholna pijača iz tropin (ostanek grozdja, ki se uporablja za pridelavo grozdja: stebla, stebla, semena in zlasti grozdne kože). Ime je mednarodno zaščiteno. Grappa se lahko daje samo v Italiji. Analogni izdelki se imenujejo, na primer, "Marc" v Franciji, "Trester" v Nemčiji. Žganje običajno vsebuje 43% vol.

Izvor žganja

Rojstvo je v temi zgodovine. O izvoru so različne domneve: v 5. stoletju naj bi Burgundi prinesli umetnost destilacije tropin v Furlaniji. Drugi trdijo, da so Furlani že obvladali to umetnost. Drugi pravijo, da je izum prišel od Arabcev, ki so v devetem stoletju zasedli Sicilijo.

Jasno je, da so Arabci odkrili umetnost destilacije. Kljub temu, da so bili lovci in izvozi v 15. stoletju trgovani, je Grappa dolgo časa ostala neznana vinogradniška žgana, še posebej zato, ker je bilo vinogradnikom dovoljeno, da brez pogojev poimenujejo majhne količine žganja za lastno uporabo.

Nenazadnje Grappa še vedno služi vaškemu prebivalstvu kot "domače zdravilo". Šele od šestdesetih in sedemdesetih let našega časa so "Armeleuteschnaps" postali mednarodna pijača. Pionirsko delo posameznih destilarn in vinarjev v proizvodnji, novih oblik stekla in embalaže ter napredovanje italijanske gastronomije in vinske kulture je grappi dalo novo, sodobno podobo. Danes je Grappa "prijetna glazura na torti s prefinjeno kulinariko in kulturo pitja".

Razlike v Grappa

Razlika med žganjem je manjša v uporabljeni metodi žganja kot pri vhodnih snoveh (sorta grozdja, kislost, vsebnost vlage v tropinah, deleži grozdnih pecljev itd.), Trajanje in vrsta skladiščenja (velikost sodčka, starost in vrsta lesa) in v "umetnosti" destilarna.

Grappa že ima privlačen okus kmalu po destilaciji. Potrebujete le kratko zrelost. Seveda dobri gorilniki dajejo svojem grappa daljše obdobje zorenja, da mu dajo fineso, polnost in kompleksnost. "Stravecchia" ali "Riserva" pomeni, na primer, da se Grappa skladišči vsaj pol leta v lesenem sodu in pol leta v zaprti posodi iz nerjavečega jekla.

Obstaja razlika med okusom in nearomatizirano žganje. Za aromatizirano žganje se Grappa dodajo okusi, kot so zeliščni izvlečki, sadje ali cvetlične arome. Veliko Grappa je danes sortiranih, to je iz ene sorte grozdja, destilirane.

Posebno znane so mednarodno priznane sorte grozdja: chardonnay, sauvignon in pinot noir. Z malo prakse se lahko sorta grozdja prepozna po vonju in okusu.

Klicne celice kulture Grappa so Furlanija, Piemont, Veneto in Trentino. Zaradi hladnejšega severno-italijanskega podnebja (večja kislost) te regije proizvajajo zelo fino in polno okusno žganje.

Kdaj in kako uživati?

Grappa je znana kot prebavni, kot harmonično zaokroževanje obroka. Dobro Grappa pijete pri sobni temperaturi, po možnosti v kozarcih Grappa. Zato so Grappa in Grappa stekla tudi okusna darilna ideja za gostitelja. Grappa se lahko pije tudi sama: na primer s kavo ali moko ali s kozarcem mineralne vode ob strani. Toda Grappa je našla pot tudi v pijači barmix (npr. "Grappa-Fiz").

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


Video: Sittin' On The Dock Of The Bay. Playing For Change. Song Around The World (Julij 2022).

Загрузка...

Загрузка...

Priljubljene Kategorije