Škodljive naravne rastlinske snovi

Pin
Send
Share
Send
Send


Številne rastline naravno vsebujejo snovi, ki lahko povzročijo strupeni (strupeni) učinek pri ljudeh in živalih. Rastline služijo tem toksinom (toksini) v različni funkciji. Lahko preprečijo plenilstvo ali pomagajo pri obrambi pred mikroorganizmi. Za človeški organizem imajo lahko te snovi bolj ali manj škodljiv učinek. Vendar pa poznavanje potencialno nevarnih snovi in ​​izogibanje možnim virom povzroča zelo nizko tveganje za zdravje.

Hemaglutinini v stročnicah

Hemaglutinini so beljakovine, ki povzročajo združevanje rdečih krvnih celic v telesu. To lahko povzroči hudo vnetje črevesja in krvavitve. Domneva se, da lahko povzroči te učinke celo uživanje petih do šestih surovih fižola. Lažji simptomi zastrupitve se pogosto dojemajo kot želodčne motnje.

Hemaglutinini se pojavljajo naravno v stročnicah. Med stročnicami so fižol, grah in leča. Še posebej visoke koncentracije fižola v ledvicah (imenovanega tudi phasin tukaj) in fižol. Z vrenjem približno 15 minut se te snovi razgradijo. Zato se stročnice ne smejo zaužiti surovo.

Pri kalivosti stročnic so strupene snovi že delno degradirane. Zato je treba sadike stročnic, kot so soja in poganjki leče, pred uporabo porabiti na kratko. Blanširanje je kratkoročno kuhanje v peneči vreli vodi.

Solanin v krompirju in paradižniku

Vedno znova obstaja negotovost, ali lahko jeste zeleni krompir ali zelen paradižnik ali ne. Krompir in paradižnik spadata v rod Solanaceae. V zelenih območjih, v klicah, na območju oči in v lupini teh rastlin so vsebovane povišane koncentracije glikoalkaloidnega solanina. Prekomerni vnos solanina lahko povzroči slabost, bruhanje, glavobol, bolečino v trebuhu, zasoplost, krče in nezavest.

Na vsebnost solanina vplivajo številni dejavniki, npr. Po sortah, pogojih gojenja, stopnji zrelosti in skladiščenju. Če upoštevate naslednje nasvete, ni tveganja za zdravje:

  • Vsebnost solanina se zmanjšuje z naraščanjem zorenja in rdeče obarvanosti paradižnika. Nezrelih zelenih paradižnikov zato ne smete jesti.
  • Kadar se krompir plača po dobrih pogojih skladiščenja. Idealna temperatura shranjevanja krompirja je 10 ° C. Previsoke in prenizke temperature lahko povzročijo povečanje Alkaloidgehaltes, kot tudi visok vpliv svetlobe in predolgo shranjevanje.
  • Poškodovani gomolji vsebujejo bistveno več glikoalkaloidov kot primerljivi krompir. Zato najlažje odstranite poškodovane in zelene lise.
  • Ker je solanin topen v vodi, med kuhanjem gre v vrelo vodo. To se ne sme ponovno uporabiti.

Hidrocianova kislina v grenkih mandljih

Cianovodikova kislina, ki jo vsebujejo nekatera živila, lahko povzroči akutno zastrupitev, saj vodikov cianid blokira dihanje celic. Celice ne bodo dobile več kisika. Če se živila, ki vsebujejo visoke vsebnosti cianidov, porabijo kronično, se lahko pojavijo primanjkljaji živčnega sistema.

Hidrocianova kislina se nahaja v različnih živilih, ki so posebej pomembna v tropih, npr. Jam, sladki krompir, proso sladkorja in bambus. Poleg tega jedra mnogih plodov vsebujejo vodikov cianid, u. a. jedra limon, breskve, marelice, češnje, jabolka, hruške in slive.

Posebej pomembni v naših zemljepisnih širinah so grenki mandlji. Grenko mandljevo olje, proizvedeno iz njega, je lahko akutno toksično v večjih količinah. Opisano je, da je pri otrocih že 10 kapljic lahko usodnih. Gorko mandljevo olje zato ne smete ročno izdelovati, temveč ga uporabljati na okusu grenkega mandlja.

Oksalna kislina, miristin in eliminicin

Pri številnih rastlinah pride do oksalne kisline. Zaradi te snovi se ni treba bati akutne zastrupitve. Oksalna kislina ima neželen učinek vezave kalcija iz hrane v črevesju. Nato nastane netopne soli, ki se izločajo v blatu. Kalcij torej ni več na voljo telesu.

Pri nekaterih ljudeh lahko zvišana koncentracija oksalne kisline tudi spodbudi tvorbo ledvičnih kamnov (ti oksalatni kamni). Posebej prizadeti so ljudje z ustrezno predispozicijo in tisti s kronično črevesno boleznijo. Še posebej bogata z oksalno kislino so špinača, rdeča pesa, blitva in rabarbara. Stopnjo oksalne kisline lahko znižamo tako, da kuhamo zelenjavo in izlivamo vodo za kuhanje.

Myristicin je bistvena sestavina eteričnega olja muškatnega oreščka. Poleg tega se snov vsebuje tudi v manjših količinah v drugih začimbah. Ti vključujejo u. a. Koper, peteršilj, olje iz janeža in limonino olje. V muškatnem oreščku je še ena snov, imenovana eliminicin.

V telesu te snovi delujejo kot zdravilo meskalin, lahko vodi do halizunacije in motenj zavesti. Težke zastrupitve se lahko pojavijo tudi pri približno 15 g. Posebej nevarno je zaužiti velike količine prašičjega muškatnega oreščka za otroke.

Glycyrrhicin v Licorice

Kdo ne mara licorice? Zapeljujejo vas v obliki polžev, mladičev in žvečilnih bonbonov. Licorice se pridobiva iz korenin sladkega korena. Naravna snov te rastlinske korenine je gliciricin.

Raziskave so pokazale, da lahko redno uživanje več kot 100 miligramov gliciricina na dan zviša krvni tlak. Zato je priporočljivo, da vse osebe, ki trpijo zaradi bolezni srca in ožilja ter diabetesa in nosečnic, ne jedo preveč sladkega korena.

Naravne arome v začimbah in zeliščih

Številne začimbe in zelišča vsebujejo naravne arome. Ti vključujejo estragol in metileugenol. Prihajajo u. a. v janežu, koromaču, pehtranju, baziliki, muškatnem oreščku, pimentu in limonski travi. Pri poskusih na živalih je bil za obe snovi dokazan rakast in genotoksičen učinek. Vendar je še vedno nejasno, ali so ti rezultati prenosljivi na ljudi.

Kot previdnostni ukrep pa Zvezni zavod za oceno tveganja (BfR) priporoča, da se zgoraj omenjene začimbe in zdravila iz zeliščnega čaja ne uporabljajo stalno in redno v večjih količinah. Še ena opomba za pomiritev: v čaju infuzija čaja komarčka doseže le majhen delež arom. To se lahko dokaže v preiskavah.

Kumarin v lesa

Kumarin je parfum lesa. Cumarin ima lahek učinek uteževanja in lahko pomaga pri lajšanju glavobola. Toda pri višjih odmerkih kumarin povzroča glavobol in omotico. Ta snov tudi zavira strjevanje krvi. Če se daje redno v višjih odmerkih, lahko povzroči poškodbe jeter.

Zaradi škodljivih učinkov večjih količin kumarina se ne sme uporabljati kot aroma v Nemčiji. Prijatelji Maibowle, ki so pripravljeni z lesom, ne smejo uporabiti več kot tri gramov zelišč na liter udarca.

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


Video: KAJENJE ČEBEL, KADILNE PALČKE, DIMLJENJE V KADILNIKU (Oktober 2020).

Загрузка...

Загрузка...

Priljubljene Kategorije